Bâtonnets de poisson aux herbes à la chinoise
Ce déjeuner ou dîner sain et sans gluten fournit un équilibre de glucides et de protéines, ce qui le rend parfait pour faire le plein après l’exercice.
De nombreux produits alimentaires de tous les jours contiennent du gluten, comme les pâtes, le pain et la bière. Cependant, le gluten est également un ingrédient dans une variété d’aliments moins évidents.
Bâtonnets de poisson aux herbes à la chinoise
Ce déjeuner ou dîner sain et sans gluten fournit un équilibre de glucides et de protéines, ce qui le rend parfait pour faire le plein après l'exercice.
Ingrédients
- 100 g de riz basmati brun
- 160 g de petits pois surgelés
- 50 g de haricots verts
- 3 oignons nouveaux, hachés finement
- ½ c. à café de flocons de piment séché
- Bonne poignée de coriandre hachée grossièrement
- 2 c. à café de tamari
- Quelques gouttes d'huile de sésame
- 1 c. à soupe d'huile de colza pressée à froid
- 2 gros œufs
- 280 g de longes de cabillaud sans peau coupées en lanières épaisses (coupées en 4 lanières par longe)
Instructions
- Cuire le riz dans une casserole d'eau pendant 25 min.
- Ajouter les petits pois et les haricots les 6dernières min.
- Égoutter, puis remettre dans la casserole.
- Incorporer les oignons nouveaux, les flocons de piment, tout sauf 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, le tamari et l'huile de sésame.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle anti-adhésive avec l'huile de colza.
- Battre les œufs avec 1 cuillère à soupe de coriandre restante.
- Couper le poisson en lanières épaisses, puis les enrober dans l'œuf.
- Les faire frire dans l'huile pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirez le poisson de la poêle et versez-y le riz avec l'œuf restant et remuez.
- Servir dans des bols, garnir de poisson.