Bol Burrito Poulet Chipotle Quinoa
Cette recette de bol de burrito au chipotle est encore meilleure que les plats à emporter et tout aussi rapide. Le charger de légumes et utiliser du quinoa à la place du riz ajoute de la nutrition pour un dîner sain.
Bol Burrito Poulet Chipotle Quinoa
Cette recette de bol de burrito au chipotle est encore meilleure que les plats à emporter et tout aussi rapide. Le charger de légumes et utiliser du quinoa à la place du riz ajoute de la nutrition pour un dîner sain.
Ingrédients
- 1 c. à soupe de piments chipotle finement hachés dans une sauce adobo
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 c. à café d'ail en poudre
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 453 grammes de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 1/4 c. à café de sel
- 2 tasses de quinoa cuit
- 2 tasses de laitue romaine râpée
- 1 tasse de haricots pinto en conserve, rincés
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 1/4 tasse de pico de gallo ou autre salsa préparé
- 1/4 tasse de fromage cheddar ou Monterey Jack râpé
- Quartiers de lime pour servir
Instructions
- Préchauffer le gril à moyen-vif ou préchauffer le gril.
- Mélanger les chipotles, l'huile, la poudre d'ail et le cumin dans un petit bol.
- Huilez la grille du gril ou une plaque à pâtisserie à rebords, si vous faites griller.
- Assaisonner le poulet avec du sel. Faire griller le poulet pendant 5 minutes ou le faire griller sur la plaque à pâtisserie préparée pendant 9 minutes.
- Retourner, badigeonner de glaçage chipotle, 3 à 5 minutes de plus sur le gril ou 9 minutes de plus sous le gril.
- Transférer sur une planche à découper propre. Couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Assemblez chaque bol de burrito avec 1/2 tasse de quinoa, 1/2 tasse de poulet, 1/2 tasse de laitue, 1/4 tasse de haricots, 1/4 d'avocat, 1 cuillère à soupe de pico de gallo et 1 cuillère à soupe de fromage. Servir avec un quartier de lime.
Notes
Pour huiler une grille, huilez une serviette en papier pliée, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur la grille. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)