Boulettes de poulet piccata

Boulettes de poulet piccata

Boulettes de poulet piccata

Ces boulettes de poulet sont la solution parfaite, qu’elles soient servies seules ou avec une sauce comme marinara ou buffalo ! Servir sur des nouilles au beurre si vous le souhaitez, ou y mettre des cure-dents pour les apéritifs.

Boulettes de poulet piccata

Boulettes de poulet piccata

Ces boulettes de poulet piccata sont la solution parfaite, qu'elles soient servies seules ou avec une sauce comme marinara ou buffalo ! Servir sur des nouilles au beurre si vous le souhaitez, ou y mettre des cure-dents pour les apéritifs.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Recettes de cuisine
Portions 12 personnes

Ingrédients
  

  • 1/2 tasse de chapelure sèche
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1 c. à café d'ail en poudre
  • 1/4 c. à café de sel
  • 1/8 c. à café de poivre
  • 453 grammes de poulet haché
  • 2 c. à soupe d'huile de canola, divisée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet
  • 1 pot de câpres, égouttées
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de beurre
  • Fromage parmesan râpé et quartiers de citron

Instructions
 

  • Dans un grand bol, mélanger les 6 premiers ingrédients. Ajouter le poulet ;mélanger légèrement mais soigneusement. Avec les mains mouillées, façonner en 1po. des balles.
  • Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Boulettes de viande brunes en lots ; égoutter. Retirer et garder au chaud. Dans la même poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante à feu moyen. Ajouter l’ail ;cuire 1 min.
  • Ajouter le bouillon à la poêle ; augmenter le feu à moyen-élevé. Cuire 1 minute, en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle. Ajouter les câpres et le jus de citron ; porter à ébullition. Ajouter les boulettes de viande. Baisser la température ; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites, de 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu ; incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saupoudrer de parmesan et servir avec des quartiers de citron.
Keyword Boulettes de poulet piccata, poulet
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Poulet

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