Café aux œufs vietnamien
Ce café sucré après le dîner est comme boire du tiramisu liquide et est notre nouvelle gâterie caféinée préférée.
Le café aux œufs est, bien sûr, plus qu’un simple œuf concassé dans votre infusion du matin. Le café aux œufs moderne est autant un dessert qu’une boisson.
La recette comprend désormais du Robusta épais surmonté d’une combinaison d’œufs battus chauds, de sucre et d’ingrédients crémeux allant du lait concentré au fromage et au beurre.
Café aux œufs vietnamien
Ce café sucré après le dîner est comme boire du tiramisu liquide et est notre nouvelle gâterie caféinée préférée.
Ingrédients
- 4 jaunes d'œufs
- 150 ml de lait concentré
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 200 ml d'espresso fort (environ 4 x doubles expressos)
- Chocolat noir, râpé (facultatif)
Instructions
- Mettez les jaunes d'œufs, le lait concentré et l'extrait de vanille dans un grand bol à mélanger.
- Fouettez avec des batteurs électriques pendant au moins 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.
- Mettez 4 verres ou ramequins résistants à la chaleur dans des bols légèrement plus grands remplis à moitié d'eau bouillante (cela gardera le café chaud dans les verres plus longtemps).
- Versez le café fraîchement moulu dans les verres en réservant 2 cuillères à soupe, puis garnissez de boules du mélange d'œufs.
- Versez le reste du café sur le dessus pour qu'il tache la garniture et s'enfonce.
- Répartissez sur une pincée de chocolat noir râpé, si vous le souhaitez.