Chhole (Curry de Pois Chiches)
Fabriquée avec des haricots en conserve pratiques, cette recette indienne rapide et saine est un authentique curry de pois chiches que vous pouvez préparer en quelques minutes. Si vous voulez un légume supplémentaire, ajoutez des bouquets de chou-fleur rôtis. Servir avec du riz basmati brun ou des naans chauds.
Chhole (Curry de Pois Chiches)
Fabriquée avec des haricots en conserve pratiques, cette recette indienne rapide et saine est un authentique curry de pois chiches que vous pouvez préparer en quelques minutes.
Ingrédients
- 1 piment serrano moyen, coupé en trois
- 4 grosses gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 56 grammes, pelé et haché grossièrement
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 6 c. à soupe de canola ou d'huile de pépins de raisin
- 2 c. à café de coriandre moulue
- 2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de curcuma moulu
- 2 1/4 tasses de tomates en dés en conserve sans sel ajouté avec leur jus
- 3/4 c. à café de sel casher
- 2 boîtes de 425 grammes de pois chiches, rincés
- 2 c. à café de garam massala
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Mélanger le serrano, l'ail et le gingembre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés.
- Racler les côtés et pulser à nouveau.
- Ajouter l'oignon; pulser jusqu'à ce qu'il soit finement haché, mais pas aqueux.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter la coriandre, le cumin et le curcuma et cuire, en remuant, pendant 2 minutes.
- Passer les tomates au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement.
- Ajouter à la poêle avec le sel.
- Baisser le feu pour maintenir une ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes.
- Ajouter les pois chiches et le garam masala, réduire le feu pour laisser mijoter doucement, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes de plus.
- Servir garni de coriandre, si désiré.