Chili crémeux au fromage à la crème
Ce chili au poulet blanc riche mais sain se prépare en un éclair grâce aux cuisses de poulet à cuisson rapide et aux haricots blancs en conserve. La purée de certains haricots agit comme un épaississant rapide lorsque vos soupes n’ont pas longtemps à mijoter. Le fromage à la crème ajoute la dernière touche de richesse et un soupçon de saveur sucrée. Cette recette est conçue en première parti pour les personnes diabétiques.
Chili crémeux au fromage à la crème
Ce chili au poulet blanc riche mais sain se prépare en un éclair grâce aux cuisses de poulet à cuisson rapide et aux haricots blancs en conserve.
Ingrédients
- 425 grammes (2 boites) de haricots sans sel ajouté, rincés, divisés
- 1 c. à soupe d'huile de canola
- 453 grammes de cuisses de poulet désossées et sans peau, parées et coupées en bouchées
- 1 1/2 tasse d'oignon jaune haché (1 moyen)
- 3/4 tasse de céleri haché (2 tiges moyennes)
- 5 gousses d'ail hachées (2 cuillères à soupe)
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/4 c. à café de sel
- 3 tasses de bouillon de poulet non salé
- 113 grammes de piments verts hachés
- 113 grammes de fromage à la crème allégé
- 1/2 tasses de feuilles de coriandre fraîche tassées en vrac
Instructions
- Écraser 1 tasse de haricots dans un petit bol avec un fouet ou un presse-purée.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu vif.
- Ajouter le poulet; cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail, le cumin et le sel.
- Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre, de 4 à 5 minutes.
- Ajouter les haricots entiers restants, la purée de haricots, le bouillon et les piments.
- Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Retirer du feu; incorporer le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Servir garni de coriandre.