Chocolat chaud à la mexicaine
Assurez-vous d’ajouter une finition mousseuse à ce chocolat chaud mexicain, qui réchauffe et épicé avec de la cannelle, de la vanille et du piment.
Le secret d’un dessus mousseux est de fouetter continuellement. Au Mexique, un fouet en bois appelé molinillo est utilisé, mais vous pouvez obtenir la bonne texture avec un fouet électrique.
L’utilisation de poudre de cacao noir aide à obtenir une saveur plus riche.
Chocolat chaud à la mexicaine
Assurez-vous d'ajouter une finition mousseuse à ce chocolat chaud mexicain, qui réchauffe et épicé avec de la cannelle, de la vanille et du piment.
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 2 bâtons de cannelle (utilisez des bâtons de cannelle mexicains pour un goût nettement floral et plus sucré),plus un supplément pour servir
- 2 c. à soupe de poudre de cacao noir
- ½ c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à café de piment en poudre
- 2 c. à soupe de sucre roux
Instructions
- Verser le lait dans une casserole moyenne.
- Ajouter les bâtons de cannelle et remuer fréquemment à feu moyen (ne pas laisser bouillir) jusqu'à ce que le lait soit parfumé, environ 5 minutes.
- Retirer et jeter les bâtons de cannelle, puis ajouter le cacao, la vanille, la poudre de piment et le sucre.
- Retirez du feu et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux - cela ne prendra que quelques minutes.
- Répartir entre deux tasses et garnir de bâtons de cannelle frais.