Crème glacée au chocolat noir et à la cannelle
Il s’agit d’un mélange gastronomique de crème au chocolat noir onctueuse et crémeuse à la cannelle. Garnir avec une pincée supplémentaire de cannelle et un morceau de chocolat noir sur le dessus.
Crème glacée au chocolat noir et à la cannelle
Il s'agit d'un mélange gastronomique de crème glacée au chocolat noir onctueuse et crémeuse à la cannelle. Garnir avec une pincée supplémentaire de cannelle et un morceau de chocolat noir sur le dessus.
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de crème à fouetter épaisse
- 1/2 tasse de lait
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 2 c. à soupe de poudre de cacao noir non sucré
- 28,34 grammes de chocolat noir de haute qualité (85%), finement haché
- 5 jaunes d'œufs
- 1 1/2 c. à café de cannelle moulue, et plus pour saupoudrer
Instructions
- Fouetter la crème, le lait, le sucre et la poudre de cacao dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et que le sucre soit dissous. Porter presque à ébullition et incorporer le chocolat noir jusqu'à ce qu'il soit fondu. Fouetter les jaunes d'œufs dans le mélange de crème et cuire jusqu'à ce que la pâte épaississe légèrement, 1 à 2 minutes. Transférer dans un récipient, couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 6 heures.
- Incorporer la cannelle à la pâte à crème glacée réfrigérée et congeler dans une machine à crème glacée en suivant les instructions du fabricant. Saupoudrer la crème pâtissière congelée avec plus de cannelle pour servir.