Crème glacée végétalienne à l’horchata
Le lait de riz savoureux est mélangé avec du lait de coco et de la crème de coco, puis baratté pour vous donner une version glacée de la boisson mexicaine horchata. Une touche facultative de rhum brun ajoute un léger coup de pied. Cela fait environ 1 litre de dessert glacé.
Crème glacée végétalienne à l'horchata
Le lait de riz savoureux est mélangé avec du lait de coco et de la crème de coco, puis baratté pour vous donner une version glacée de la boisson mexicaine horchata. Une touche facultative de rhum brun ajoute un léger coup de pied. Cela fait environ1 litre de dessert glacé.
Ingrédients
- 1 (396,9 grammes) boîte de lait de coco entier
- 1/2 tasse de crème de coco non sucrée
- 2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de riz à grains longs
- 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur
- 1 bâton de cannelle, cassé en morceaux
- 1/2 tasse de sirop de riz brun
- 2 c. à soupe de rhum brun (facultatif)
Instructions
- Placer le lait de coco et la crème de coco au réfrigérateur.
- Mettre l'eau et le riz dans un mixeur. Mélanger jusqu'à ce que le riz soit grossièrement moulu. Pulser jusqu'à ce que le riz soit finement moulu. Verser le mélange dans un bocal ou un bol. Ajouter les moitiés de gousse de vanille et les morceaux de bâton de cannelle. Couvrir et réfrigérer, 8 heures à toute la nuit.
- Filtrer le mélange de riz « lait » à travers une étamine. Grattez les graines de vanille de la gousse et ajoutez-les au lait. Jeter la pulpe de riz et les morceaux de bâton de cannelle.
- Mélanger le lait de riz filtré, le lait de coco, la crème de coco, le sirop de riz brun et le rhum jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant, 15 à 20 minutes. Congeler le mélange pendant 2 à 3 heures avant de servir.
Notes
Si vous ne trouvez pas de sirop de riz brun, utilisez du sirop de noix de coco.