Curry nyonya à la singapourienne

Curry nyonya à la singapourienne

Curry nyonya à la singapourienne

Ce plat de vendredi soir : un curry de poulet simplifié aux influences de l’Asie du Sud-Est. Idéal pour une famille de quatre.

Lorsque les Chinois ont migré vers la Malaisie et Singapour aux XVe et XVIe siècles, la confluence des cultures a donné naissance à une nouvelle, connue sous le nom de Nyonya (ou Peranakan ou Straits Chinese). Ce curry de poulet riche incarne les saveurs de cette cuisine.

Curry nyonya à la singapourienne

Curry nyonya à la singapourienne

Ce plat de vendredi soir : un curry de poulet simplifié aux influences de l'Asie du Sud-Est. Idéal pour une famille de quatre.
Temps de préparation 8 min
Temps de cuisson 1 h 20 min
Type de plat poulet
Portions 4 personnes
Calories 320 kcal

Ingrédients
  

  • 80 g de pâte de curry nyonya
  • 500 g de hauts de cuisse de poulet avec os, peau enlevée
  • 200 g de pommes de terre coupées en cubes de 3 cm
  • 150 g de carottes coupées en cubes de 3 cm
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • 100 ml de lait de coco
  • Riz cuit et pains naan (facultatif), pour servir

Instructions
 

  • Chauffer le four à 180C/160C chaleur tournante/gaz 4.
  • Mettre 200 ml d'eau et la pâte de curry dans une grande casserole allant au four.
  • Remuer et porter à petite ébullition à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
  • Ajouter le poulet, les pommes de terre, les carottes et l'oignon, assaisonner et bien mélanger.
  • Monter à feu moyen et porter à ébullition, incorporer le lait de coco, puis ramener à ébullition.
  • Retirez du feu, couvrez la casserole et transférez au four pour cuire pendant 1 h 15, en retirant le couvercle après 45 minutes.
  • Le curry doit avoir la consistance d'un bouillon.
  • Vérifiez l'assaisonnement.
  • Servir dans des bols peu profonds sur du riz, avec quelques pains naan à côté, si vous le souhaitez.
Keyword Curry nyonya à la singapourienne

 

 

 

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Plats

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