Découvrez une recette simple de la tapenade noire
Les olives et l’huile d’olive, deux piliers du régime méditerranéen, se réunissent dans cette tartinade savoureuse. Il est traditionnellement fait avec un mortier et un pilon (piler jusqu’à consistance lisse), mais un mélangeur fonctionne tout aussi bien et plus rapidement. On recommande les olives niçoises, mais les kalamatas fonctionnent bien aussi.
Tapenade noire - Recette simple
Les olives et l'huile d'olive, deux piliers du régime méditerranéen, se réunissent dans cette tartinade savoureuse. Il est traditionnellement fait avec un mortier et un pilon (piler jusqu'à consistance lisse), mais un mélangeur fonctionne tout aussi bien et plus rapidement. On recommande les olives niçoises, mais les kalamatas fonctionnent bien aussi.
Ingrédients
- 140 grammes d'olives noires niçoises, dénoyautées
- ½ gousse d'ail
- 1 filet d'anchois salé, désossé et bien rincé
- 5 feuilles de basilic hachées
- 1 c. à soupe de câpres égouttées
- 7 c. à soupe d'huile d'olive
- 8 tranches minces de baguette de blé entier ou multigrains, grillées
Instructions
- Dans un mélangeur,mélangez les 5 premiers ingrédients (à travers les câpres).
- Avec le mélangeur enmarche, ajouter de l’huile ; mélanger jusqu'à ce qu'il soit légèrementgrumeleux. Répartir sur les toasts.