Escalopes de poulet avec sauce à la crème de tomates
Bien qu’une escalope de poulet puisse être une poitrine de poulet coupée en deux, cette recette montre comment faire des escalopes de poulet avec deux fois plus de délices. Un pot de tomates séchées au soleil fait double emploi pour cette recette de dîner sain. L’huile savoureuse dans laquelle ils sont emballés est utilisée pour faire sauter le poulet et les tomates entrent dans la sauce à la crème.
Escalopes de poulet avec sauce à la crème de tomates
Bien qu'une escalope de poulet puisse être une poitrine de poulet coupée en deux, cette recette montre comment faire des escalopes de poulet avec deux fois plus de délices.
Ingrédients
- 453 grammes d'escalopes de poulet
- 1/4 c. à café de sel, divisé
- 1/4 c. à café de poivre moulu, divisé
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile, plus 1 cuillère à soupe d'huile du pot
- 1/2 tasse d'échalotes hachées finement
- 1/2 tasse bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
- Saupoudrer le poulet de 1/8 cuillère à café chacun de sel et de poivre.
- Chauffer l'huile de tomates séchées au soleil dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter le poulet et cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré
- Transférer dans une assiette.
- Ajouter les tomates séchées et les échalotes dans la poêle.
- Cuire, en remuant, pendant 1 minute. Augmenter le feu à vif et ajouter bouillon de poulet.
- Cuire jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé, environ 2minutes.
- Réduire le feu à moyen et incorporer la crème, les jus accumulés du poulet et les 1/8cuillère à thé restantes de sel et de poivre.
- Laisser mijoter 2 minutes.
- Remettre le poulet dans la poêle et retourner pour l'enrober de sauce.
- Servir le poulet nappé de sauce et de persil.