Gratin d’épinards
Épinards à la crème et croquants, le gratin Lizthechef applique une couche de finesse à un plat réconfortant séculaire. Une béchamel à l’oignon parfumée, savoureuse avec une généreuse addition de gruyère, enveloppe les épinards hachés de son étreinte luxuriante sans les submerger.
Gratin d'épinards
Épinards à la crème et croquants, le gratin Lizthechef applique une couche de finesse à un plat réconfortant séculaire. Une béchamel à l'oignon parfumée, savoureuse avec une généreuse addition de gruyère, enveloppe les épinards hachés de son étreinte luxuriante sans les submerger.
Ingrédients
Gratin
- 4 c. à soupe de beurre non salé
- 2 oignons jaunes de taille moyenne, hachés
- 1/4 tasse de farine non blanchie
- 3 tasses de lait entier biologique
- 1/4 c. à café de muscade fraîchement râpée
- 1 pincée de cayenne
- 1 1/2 tasses de Gruyère râpé
- 453 grammes d'épinards biologiques hachés - décongelés
- 1/2 c. à café sel casher (jusqu'à 1 cuillère café)
- 1/4 poivre blanc moulu (jusqu'à 1/2 cuillère café)
Garniture Panko
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- 1 1/2 tasses panko miettespain
- 1 pincée de sel de mer, au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- Pressez le liquide des épinards décongelés, poignée par poignée. Mettre de côté.
- Faire chauffer le lait à ébullition dans une casserole.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
- Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris mais pas dorés, environ10 minutes.
- Ajouter la farine et cuire 2 minutes.
- Incorporer le lait chaud et fouetter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Ajouter la muscade et le cayenne. Éteignez le feu.
- Incorporer le fromage et assaisonner de sel et de poivre. Goûter et assaisonner correctement.
- Ajouter les épinards et bien mélanger.
- Verser dans un plat de cuisson en verre ou en céramique.
- Préparez la garniture de chapelure.
- Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne.
- Ajouter le panko, saupoudrer de sel de mer et remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Cela se produit assez soudainement.
- Lisser délicatement le panko grillé sur le dessus du gratin.
- Cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne.