Gratin d’épinards

Gratin d'épinards

Gratin d’épinards

Épinards à la crème et croquants, le gratin Lizthechef applique une couche de finesse à un plat réconfortant séculaire. Une béchamel à l’oignon parfumée, savoureuse avec une généreuse addition de gruyère, enveloppe les épinards hachés de son étreinte luxuriante sans les submerger.

Gratin d'épinards

Gratin d'épinards

Épinards à la crème et croquants, le gratin Lizthechef applique une couche de finesse à un plat réconfortant séculaire. Une béchamel à l'oignon parfumée, savoureuse avec une généreuse addition de gruyère, enveloppe les épinards hachés de son étreinte luxuriante sans les submerger.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 47 min
Temps total 57 min

Ingrédients
  

Gratin

  • 4 c. à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons jaunes de taille moyenne, hachés
  • 1/4 tasse de farine non blanchie
  • 3 tasses de lait entier biologique
  • 1/4 c. à café de muscade fraîchement râpée
  • 1 pincée de cayenne
  • 1 1/2 tasses de Gruyère râpé
  • 453 grammes d'épinards biologiques hachés - décongelés
  • 1/2 c. à café sel casher (jusqu'à 1 cuillère café)
  • 1/4 poivre blanc moulu (jusqu'à 1/2 cuillère café)

Garniture Panko

  • 2 c. à soupe de beurre non salé
  • 1 1/2 tasses panko miettespain
  • 1 pincée de sel de mer, au goût

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 400 degrés.
  • Pressez le liquide des épinards décongelés, poignée par poignée. Mettre de côté.
  • Faire chauffer le lait à ébullition dans une casserole.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
  • Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris mais pas dorés, environ10 minutes.
  • Ajouter la farine et cuire 2 minutes.
  • Incorporer le lait chaud et fouetter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • Ajouter la muscade et le cayenne. Éteignez le feu.
  • Incorporer le fromage et assaisonner de sel et de poivre. Goûter et assaisonner correctement.
  • Ajouter les épinards et bien mélanger.
  • Verser dans un plat de cuisson en verre ou en céramique.
  • Préparez la garniture de chapelure.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne.
  • Ajouter le panko, saupoudrer de sel de mer et remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Cela se produit assez soudainement.
  • Lisser délicatement le panko grillé sur le dessus du gratin.
  • Cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne.
Keyword épinards, Gratin d'épinards
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