Houmous crémeux à la betterave
Cette délicieuse trempette est prête en 10 minutes – emballez-la avec des bâtonnets de légumes ou du pain pita pour un pique-nique.
Le débat sur l’origine de l’houmous est ancien, probablement aussi ancien que l’houmous lui-même. Les Grecs aiment le revendiquer comme le leur, mais les Arabes sont tout aussi catégoriques dans leurs revendications.
Houmous crémeux à la betterave
Cette délicieuse trempette est prête en 10 minutes - emballez-la avec des bâtonnets de légumes ou du pain pita pour un pique-nique.
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en boîte, égouttés
- 200 g de betteraves cuites (pas au vinaigre), égouttées
- 2 c. à soupe de tahini
- Zeste de 1 citron, plus jus ½
- 1 petite gousse d'ail, hachée grossièrement
- 4 c. à soupe de yaourt grec
- 3 c. à soupe d'huile d'olive ou de colza extra vierge
Instructions
- Versez les pois chiches, la betterave, le tahini, le zeste et le jus de citron, l'ail, le yaourt et 21/2 cuillères à soupe d'huile dans un robot culinaire.
- Bien assaisonner et mélanger en raclant les côtés après environ 30 secondes.
- Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Transférer dans une casserole ou un bocal avec un couvercle.
- Arroser du reste d'huile.