Houmous épicé au citron
Égayez le houmous acheté en magasin avec de la harissa, des herbes et du citron pour une trempette rapide et facile. Servir avec des pains plats grillés et des crudités.
Le débat sur l’origine de l’houmous est ancien, probablement aussi ancien que l’houmous lui-même. Les Grecs aiment le revendiquer comme le leur, mais les Arabes sont tout aussi catégoriques dans leurs revendications.
Houmous épicé au citron
Égayez le houmous acheté en magasin avec de la harissa, des herbes et du citron pour une trempette rapide et facile. Servir avec des pains plats grillés et des crudités.
Ingrédients
- 2 pots de 200 g de houmous prêt à l'emploi
- Zeste et jus 1 citron finement râpé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour arroser
- 2 c. à soupe de harissa
- ½ petit paquet de coriandre ou de persil plat, haché grossièrement
- Pain plat chaud ou pain pita grillé, bâtonnets de concombre et radis, pour servir
Instructions
- Mélanger le houmous avec le zeste de citron, le jus et1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Répartir sur une petite assiette, puis incorporer la harissa en tourbillon.
- Répartir sur les herbes.
- Arroser d'un peu plus d'huile.
- Servir avec des pains plats ou des pittas, des bâtonnets de concombre et des radis pour tremper.