Japchae végétalien (Nouilles coréennes)
C’est un délicieux plat de nouilles coréen végétalien qui est généralement servi froid, mais qui est aussi très bon chaud ! Le coréen rencontre le végétalien dans cette recette de japchae rapide et facile : un mélange moelleux et croquant de nouilles de verre, d’épinards, de champignons, d’oignons verts et de carottes.
Japchae végétalien (Nouilles coréennes)
C'est un délicieux plat de nouilles coréen végétalien qui est généralement servi froid, mais qui est aussi très bon chaud ! Le coréen rencontre le végétalien dans cette recette de japchae rapide et facile : un mélange moelleux et croquant de nouilles de verre, d'épinards, de champignons, d'oignons verts et de carottes.
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles de patate douce coréennes (dangmyun)
- 5 c. à café d'huile de sésame, divisées
- ¼ tasse de sauce soja
- 4 c. à café de sucre blanc
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 3 carottes, coupées en allumettes
- 1 oignon, tranché finement
- 1 tasse de champignons shiitake, tranchés
- 6 oignons verts, hachés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 sac d'épinards frais
- 1 c. à soupe de graines de sésame(facultatif)
Instructions
- Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition ; incorporer les nouilles et remettre à ébullition. Cuire les nouilles à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes à croquer, environ 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Mélanger les nouilles avec 2 cuillères à café d'huile de sésame. Couper en morceaux plus courts à l'aide de ciseaux de cuisine.
- Mélanger la sauce soja et le sucre dans un bol.
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir les carottes et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute. Ajouter les champignons, les oignons verts et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter les nouilles, le mélange de sauce soja et les épinards. Cuire en remuant jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes, 2 à 3 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et les graines de sésame restantes.
Notes
Vous pouvez utiliser des champignons séchés ; il suffit de les reconstituer dans de l'eau chaude pendant au moins 10 minutes.