Keto Snickerdoodles
Nous avons une version Keto et très riche en glucides des cookies snickerdoodle qui auront toujours une place spéciale dans nos cœurs. Cette recette est née de notre obsession pour le snickerdoodle classique. Et même s’il n’a pas tout à fait le même goût que l’original, nous l’aimons tout de même. Vous pouvez cuire le lot en barres est plus facile que de retirer quelques dizaines de biscuits individuels. Ils maintiennent juste la bonne quantité de moelleux et recouverts du mélange étincelant de cannelle et d’édulcorant, chaque carré est tout aussi beau.
Keto Snickerdoodles
Nous avons une version Keto et très riche en glucides de scookies snickerdoodle qui auront toujours une place spéciale dans nos cœurs. Cette recette est née de notre obsession pour le snickerdoodle classique.
Ingrédients
- 113 grammes de beurre non salé, ramolli
- 1 œuf large
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine d'amande
- 1/3 tasse d’érythritol
- 1 c. à soupe de cannelle moulue
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de crème de tartre
- Pincée de sel
- 1/4 tasse d'érythritol, pour l'enrobage
- 2 c. à café de cannelle, pour l'enrobage
Instructions
- Préchauffez votre four à 175C/350F.
- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin et réserver.
- Dans un grand bol, ajouter le beurre, l'œuf et la vanille.
- Battre avec votre batteur à main jusqu'à consistance mousseuse - environ 4-6 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception de l'enrobage, et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combiné.
- Dans un petit bol, mélanger l'érythritol et la cannelle pour l'enrobage.
- Utilisez une cuillère à biscuits pour répartir le mélange, roulez chaque portion en boule, puis roulez la boule dans l'enrobage.
- Placer sur la plaque à biscuits et appuyer légèrement. Répétez l'opération pour les cookies restants.
- Réfrigérer pendant 10 minutes.
- Cuire au four pendant 10-14 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient fermes sur les bords.
- Laisser refroidir sur la plaque à biscuits.
- Une fois refroidi, dégustez !