Pastelón 

Pastelón

Pastelón 

Ce plat copieux et réconfortant est comme une lasagne savoureuse faite avec de délicieuses épices latines. Le profil de saveur est à la fois légèrement sucré, salé et épicé, ce qui culmine en une expérience gustative vraiment délicieuse. Un bon accompagnement à ce plat serait de le servir avec des tortillas chaudes et une salade verte. Ce plat chaud et délicieux est la quintessence d’une expérience culinaire réconfortante.  

Pastelón

Pastelón

Ce plat copieux et réconfortant est comme une lasagne savoureuse faite avec de délicieuses épices latines. Le profil de saveur est à la fois légèrement sucré, salé et épicé, ce qui culmine en une expérience gustative vraiment délicieuse. Un bon accompagnement à ce plat serait de le servir avec des tortillas chaudes et une salade verte. Ce plat chaud et délicieux est la quintessence d'une expérience culinaire réconfortante.  
Temps de préparation 30 min
Temps total 1 h
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 7 c. à soupe d'huile de canola, divisées
  • 4 bananes plantains mûres, pelées et coupées en lanières de 14 pouces
  • 454 grammes de surlonge hachée
  • 1 tasse d'oignon jaune finement haché (environ 1 oignon)
  • 1 tasse de poivron vert finement haché (environ 1 poivron)
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 enveloppe d'assaisonnement sazón sin Achiote (sans rocou)
  • 2 c. à café d'assaisonnement adobo
  • 2 c. à café d'origan séché
  • 8 olives vertes farcies au piment, coupées en deux
  • ½  tasse de sauce tomate 
  • ½  tasse de raisins secs
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à soupe de beurre salé 
  • 340 grammes Fromage Monterey Jack, râpé (environ 3 tasses), divisé 
  • 3 gros œufs
  • 2 c. à soupe de lait entier

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350 °F. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter un tiers des lanières de plantain et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Répétez la procédure 2 fois de plus avec 4 cuillères à soupe d'huile et les lanières de plantain restantes. Essuyez la poêle. 
  • Préchauffer le four à 350 °F. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter un tiers des lanières de plantain et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Répétez la procédure 2 fois de plus avec 4 cuillères à soupe d'huile et les lanières de plantain restantes. Essuyez la poêle. 
  • Graisser un moule carré de 9 pouces avec du beurre. Étaler un tiers des tranches de plantain au fond du moule. Garnir de la moitié du mélange de surlonge et de 1 tasse de fromage. Répétez les couches une fois. Garnir du tiers restant des tranches de plantain. 
  • Battre ensemble les œufs et le lait dans un petit bol. Verser lentement le mélange d'œufs sur la casserole. Laisser reposer 5 minutes. Saupoudrer du reste de 1 tasse de fromage. 
  • Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le mélange bouillonne, de 25 à 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Couper en 6 carrés. 
Keyword Pastelón
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