Poivrons farcis à la ratatouille
Poivrons farcis avec plus de poivrons ? C’est vrai, notre recette préférée de Ratatouille Provençale est la vedette de ces poivrons farcis deux fois cuits et garnis de fromages italiens. Préparez-le n’importe quel soir de semaine pour un plat végétarien satisfaisant !
Poivrons farcis à la ratatouille
Poivrons farcis avec plus de poivrons ? C'est vrai, notre recette préférée de Ratatouille Provençale est la vedette de ces poivrons farcis deux fois cuits et garnis de fromages italiens. Préparez-le n'importe quel soir de semaine pour un plat végétarien satisfaisant !
Ingrédients
Ratatouille Provençale :
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon, haché
- 1 ½ gousses d'ail, hachées
- 450 grammes de tomates, coupées en morceaux de 1/2 pouce
- 1 aubergine, coupée en morceaux de 1/2 pouce
- 3 courgettes, coupées en morceaux de 1/2 po
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1/2 pouce
- ¼ tasse de sauce tomate
- 1 ½ c. à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre noir concassé au goût
Poivrons farcis :
- 2 gros poivrons rouges, coupés en deux sur la longueur et épépinés
- 1 tasse de mélange de fromages italiens râpés, divisé
- Persil frais haché, pour la garniture
- 1 pincée de poivre noir concassé
Instructions
- Verser l'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir2 minutes. Réduire le feu et ajouter les tomates, les aubergines, les courgettes, le poivron, la sauce tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Incorporer de l’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Découvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, de 12 à 15 minutes. Laissez la ratatouille au chaud dans la casserole jusqu'au moment de l'utiliser.
- Préchauffer le four à 220 degrés C. Disposer les moitiés de poivron, côté coupé vers le bas, dans un plat allant au four de 2 pintes.
- Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.
- Retourner les poivrons de manière à ce que les côtés coupés soient vers le haut. Mélanger 2 tasses de ratatouille avec 1/2 tasse de mélange de fromages italiens ; verser dans les moitiés de poivron. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la garniture soit bien chaude, environ 25 minutes.
- Découvrir les poivrons ; saupoudrer du reste du fromage. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5minutes de plus. Garnir de persil et garnir de poivre noir.
Notes
Les poivrons jaunes ou oranges feront aussi l'affaire.