Poulet épicé au basilic
Remplacez la sauce de soja à faible teneur en sodium si la sauce de poisson est difficile à trouver. La saveur ne sera pas aussi complexe, mais la sauce soja ajoutera quand même une note salée. Vous pouvez également remplacer le sambal oelek par des piments d’oiseau thaïlandais ou des jalapeños tranchés finement, ou le laisser complètement de côté si vous préférez un plat doux. Servir avec du riz brun au sésame et des pois mange-tout et des poivrons sautés.
Poulet épicé au basilic
Remplacez la sauce de soja à faible teneur en sodium si la sauce de poisson est difficile à trouver. La saveur ne sera pas aussi complexe, mais la sauce soja ajoutera quand même une note salée. Vous pouvez également remplacer le sambal oelek par des piments d'oiseau thaïlandais ou des jalapeños tranchés finement, ou le laisser complètement de côté si vous préférez un plat doux. Servir avec du riz brun au sésame et des pois mange-tout et des poivrons sautés.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile de canola
- ¼ tasse d'échalotes hachées
- 3 gousses d'ail, tranchées finement
- 6 cuisses de poulet sans peau et désossées, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à café de sucre
- 2 c. à café de sauce soja à faible teneur en sodium
- 1 ¼ c. à café de pâte de chili à l'ail (comme le sambal oelek)
- 1 c. à café d'eau
- ½ c. à café de fécule de maïs
- ⅛ c. à café de sel
- ⅛ tasse de feuilles de basilic tranchées
- Riz Brun Au Sésame
- Pois mange-tout et poivrons sautés
Instructions
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter les échalotes et l'ail dans la poêle; cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 13 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Mélanger la sauce de poisson et les 6 ingrédients suivants (à travers le sel) dans un petit bol, en remuant avec un fouet. Ajouter le mélange de sauce de poisson à la poêle et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant pour enrober le poulet. Retirer du feu. Incorporer le basilic.