Poulet Jerk grillé à la sauce Mangue-Habanero

Poulet Jerk grillé à la sauce Mangue-Habanero

Poulet Jerk grillé à la sauce Mangue-Habanero

Vous avez probablement tous les ingrédients sous la main pour faire ce mélange d’épices rapide. L’eau ou le bouillon de volaille peuvent remplacer le rhum dans la sauce à la mangue.

Poulet Jerk grillé à la sauce Mangue-Habanero

Poulet Jerk grillé à la sauce Mangue-Habanero

Vous avez probablement tous les ingrédients sous la main pour faire ce mélange d'épices rapide. L'eau ou le bouillon de volaille peuvent remplacer le rhum dans la sauce à la mangue. 
Type de plat poulet
Portions 4 personnes
Calories 345 kcal

Ingrédients
  

  • ¼ tasse de rhum doré (comme le Bacardi)
  • 1 petite mangue mûre, pelée et hachée
  • ½  piment habanero, épépiné et haché
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 2 c. à soupe de beurre
  • ½  c. à café de sel casher, divisé
  • 1 c. à café d'ail en poudre
  • 1 c. à café de coriandre moulue
  • 1 c. à café de sucre roux
  • ¼  c. à café de piment rouge moulu
  • ¼  c. à café de thym séché
  • ¼ c. à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 2 c. à café d'huile de canola
  • 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées
  • Aérosol de cuisson 

Instructions
 

  • Mélanger le rhum, la mangue et le habanero dans le bol d'un robot culinaire ; processus jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange de mangue dans une petite casserole; porter à ébullition. Incorporer le vinaigre, le beurre et 1/8 cuillère à café de sel; réduire le feu et laisser mijoter 6 minutes ou jusqu'à réduction à 1 tasse. 
  • Mélanger les 3/8 cuillères à café restantes de sel, la poudre d'ail et les 5 ingrédients suivants (à travers le piment de la Jamaïque) dans un petit bol. Frottez l'huile uniformément sur le poulet; saupoudrer uniformément du mélange d'épices. 
  • Chauffer une poêle à griller à feu moyen-élevé. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Disposer le poulet sur la poêle; griller 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirer le poulet de la poêle. Laisser reposer 5 minutes. Couper dans le sens du grain en fines tranches. Servir avec une sauce à la mangue. 
Keyword Poulet Jerk grillé à la sauce Mangue-Habanero
Article Categories:
Poulet

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