Poulet Karaage (Poulet Frit Japonais)
Il s’agit d’un poulet frit de style japonais simple mais délicieux parfumé au gingembre, à l’ail, au saké et à la sauce soja. Servir en apéritif ou avec du riz et des légumes pour faire un délicieux repas. Il a même bon goût froid ; ma mère en faisait pour l’emporter avec nous en pique-nique.
Poulet Karaage (Poulet Frit Japonais)
Il s'agit d'un poulet frit de style japonais simple mais délicieux parfumé au gingembre, à l'ail, au saké et à la sauce soja. Servir en apéritif ou avec du riz et des légumes pour faire un délicieux repas. Il a même bon goût froid vous pouvez même l'emporter avec vous en pique-nique.
Ingrédients
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de saké (vin de riz japonais)
- 2 c. à café de gingembre frais râpé
- 453.6 grammes de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
- 2 tasses d'huile végétale pour la friture
- 3/4 tasse de fécule de maïs
Instructions
- Mélanger la sauce soja, le saké et le gingembre dans un grand bol. Ajouter le poulet ;tourner pour enduire. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur, environ 30 minutes.
- Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).
- Placer la fécule de maïs dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter le poulet ;sceller le sac et mélanger jusqu'à ce que le poulet soit enrobé de fécule de maïs.
- Faire frire le poulet par lots jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'il soit doré,de 2 à 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant ou sur une grille.
Notes
Assurez-vous d'utiliser du vin de riz ordinaire (saké), pas du vin de riz doux (mirin) ou du vinaigre de riz.