Poulet Keto aux épinards et aux artichauts
La trempette aux épinards et aux artichauts rencontre le poulet au four ! Ces poitrines de poulet juteuses sont recouvertes d’une garniture au fromage aux épinards et aux artichauts. C’est l’aliment réconfortant ultime pour ceux qui suivent un mode de vie Keto ou faible en glucides, et il sera apprécié par tous les membres de la famille, quel que soit leur régime alimentaire ! Servir avec un côté de brocoli ou d’asperges rôtis, ou sur du riz de chou-fleur.
Poulet Keto aux épinards et aux artichauts
Ces poitrines de poulet juteuses sont recouvertes d'une garniture au fromage aux épinards et aux artichauts.
Ingrédients
- 1/2 paquet d'épinards surgelés
- 1 paquet de fromage à la crème, ramolli
- 1/2 boîte de cœurs d'artichauts coupés en quartiers, égouttés et hachés
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/2 c. à café d'ail en poudre
- 1/2 c. à café de sel
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
Instructions
- Chauffer les épinards dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds, de 2 à 3minutes.
- Laisser refroidir légèrement et presser pour éliminer l'excès d'humidité.
- Remettre les épinards dans le bol. Mélanger le fromage à la crème, les cœurs d'artichauts, le parmesan, la mayonnaise, la poudre d'ail et le sel. Mettre de côté.
- Piler les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme, pas plus de 1 pouce d'épaisseur.
- Assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Faire revenir les poitrines de poulet dans l'huile chaude, 2 à 3 minutes, en travaillant par lots si nécessaire.
- Placer les poitrines de poulet dans un grand plat allant au four.
- Étaler le mélange épinards-artichauts sur chaque poitrine.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 20 à 22 minutes.
- Garnir les poitrines de fromage mozzarella et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 1 à 2 minutes de plus.