Poulet méditerranéen avec pepperoncini et Kalamáta
Un plat de printemps ou d’été savoureux et brillant, délicieux à tout moment de l’année. Servir sur du couscous ou du riz blanc ou brun. Originaire du sud de la Grèce, dans la région du Péloponnèse, l’olive kalamata se différencie des autres variétés d’olives par sa belle couleur violette, sa texture lisse et sa chair généreuse. Particulièrement goûteuse et très fruitée, cette olive est célèbre dans le monde entier.
Poulet méditerranéen avec pepperoncini et Kalamáta
Un plat de printemps ou d'été savoureux et brillant, délicieux à tout moment de l'année. Servir sur du couscous ou du riz blanc ou brun.
Ingrédients
- 12 poivrons pepperoncini, rincés et égouttés
- 1 tasse tasse d'olives kalamata dénoyautées tranchées
- 8 gousses d'ail hachées
- 1.360 kg de cuisses de poulet
- 1.5 c. à café de paprika
- 1/4 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre frais moulu
- 1/4 c. à café de zeste de citron râpé
- 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 1 tasse de crème sure
- 1/2 c. à café de paprika
Instructions
- Étaler les pepperoncini entiers au fond d'une mijoteuse. Saupoudrer les tranches d'olive et l'ail sur les poivrons.
- Rincez le poulet et essuyez-le. Placer sur le mélange de pepperoncini. Saupoudrer le poulet de 1 1/2 cuillère à café de paprika, du sel, du poivre et du zeste de citron. Versez lentement le jus de citron.
- Couvrir et cuire à feu doux de 6 à 6 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os. Retirer le poulet dans une assiette chaude et couvrir pour garder au chaud.
- Allumez la mijoteuse à puissance élevée. Écumer le gras du liquide de cuisson. Incorporer la crème sure jusqu'à homogénéité. Couvrir et laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit chaud pendant 8 à 10 minutes selon votre cuisinière. Incorporer le poivre et le paprika.