Pudding au chocolat et au moka
Il ne faut que quelques minutes pour mélanger, cuire au micro-ondes et garnir ces puddings de chocolat de crème glacée et de liqueur pour un dessert riche et gourmand.
Le café moka est similaire à l’espresso, qui nécessite généralement une torréfaction de grain plus foncée. Les rôtis plus foncés développent une saveur plus noisette et plus chocolatée et ont une acidité beaucoup plus faible.
Pudding au chocolat et au moka
Il ne faut que quelques minutes pour mélanger, cuire au micro-ondes et garnir ces puddings de chocolat de crème glacée et de liqueur pour un dessert riche et gourmand.
Ingrédients
- 150 ml de lait
- 50 g de pruneaux dénoyautés
- 2 c. à café de café instantané
- 50 g de beurre mou
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf large
- 50 g d'amandes moulues
- 2 c. à soupe de cacao
- 1 c. à soupe de farine auto-levante
- 4 boules de glace de café ou de vanille, pour servir (facultatif)
- 4 c. à café de liqueur de café, pour servir (facultatif)
Instructions
- Mesurez le lait dans un grand pichet.
- Mélangez avec les pruneaux et le café dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez le beurre, le sucre, l'œuf, les amandes, le cacao, la farine et une pincée de sel.
- Mixez à nouveau pour obtenir une pâte épaisse.
- Grattez uniformément et proprement (ne prenez pas le mélange sur les côtés) dans 4 ramequins de 175ml (n'utilisez pas de métal dessus !).
- Cuire au micro-ondes, espacés sur le bord du plateau tournant, à puissance moyenne pendant 6 minutes.
- Les puddings auront toujours l'air un peu humides, mais ce n'est pas grave.
- Laissez reposer 5min, puis servez nappé d'une boule de glace et d'un peu de liqueur, si vous le souhaitez.