Recette du vrai Houmous
Ce houmous est une recette familiale transmise de plusieurs générations. Mangez avec du pain pita chaud.
La vérité honnête est que personne ne sait vraiment avec certitude. Cela étant dit, cependant, sur la base d’informations historiques, le houmous est probablement originaire de l’Égypte ancienne.
Selon plusieurs sources historiques, la première mention du houmous remonte à l’Egypte au 13ème siècle.
Recette du vrai Houmous
Ce houmous est une recette familiale transmise de plusieurs générations. Mangez avec du pain pita chaud.
Ingrédients
- 2 gousses d'ail, divisées
- 500 grammes de pois chiches, la moitié du liquide réservé
- 4 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de tahini
- 1 c. à café de sel
- Poivre noir au goût
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Dans un mixeur, hacher l'ail.
- Verser les pois chiches dans le mélangeur, en réservant environ 1 cuillère à soupe pour la garniture.
- Ajouter le liquide réservé, le jus de citron, le tahini et le sel dans le mélangeur.
- Mélanger jusqu'à consistance crémeuse et bien mélangée.
- Transférer le mélange dans un bol de service moyen.
- Saupoudrer de poivre et verser de l'huile d'olive sur le dessus.