Red Velvet Cupcakes – Meilleure mini-version du Red Velvet Cake
Cette mini version du classique Red Velvet Cake est l’une des cupcakes les plus populaires dans les boulangeries de tout le pays. Préparez un lot aux saisons des fêtes ou à tout moment de l’année.
Red Velvet Cupcakes
Cette mini version du classique Red Velvet Cake est l'une des cupcakes les plus populaires dans les boulangeries de tout le pays. Préparez un lot aux saisons des fêtes ou à tout moment de l'année.
Ingrédients
- 2 ½ tasses de farine
- ½ tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 2 tasses de sucre
- 4 gros œufs
- 1 tasse de crème sure
- ½ tasse de lait
- 1 bouteille de colorant alimentaire rouge
- 2 c. à thé d'extrait de vanille pure
- 1 paquet de fromage à la crème, ramolli
- ¼ tasse de beurre, ramolli
- 2 c. à soupe de crème sure
- 2 c. à thé d'extrait de vanille pure
- 1 boîte de sucre à glacer
Instructions
- Préchauffer le four à 350degrés F. Mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mettre de côté.
- Battre le beurre et le sucre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 5minutes ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs, un à la fois. Mélanger la crème sure, le lait, le colorant alimentaire et la vanille. Incorporer graduellement le mélange de farine à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Ne pas trop battre. Verser la pâte dans 30 moules à muffins tapissés de papier, en remplissant chaque moule aux 2/3.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le petit gâteau en ressorte propre. Refroidir dans les moules sur une grille 5 minutes. Retirer des casseroles ;refroidir complètement. Glacer avec un glaçage au fromage à la crème à la vanille.
- Glaçage au fromage à la crème à la vanille : Battre le fromage à la crème ramolli, le beurre, la crème sure et l'extrait de vanille pur dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu'à consistance lisse.