Riz frit au kimchi et au corned-beef

Riz frit au kimchi et au corned-beef

Riz frit au kimchi et au corned-beef

Il n’y a rien d’aussi profondément savoureux que de caraméliser des aliments fermentés, c’est pourquoi vous devez essayer ce riz frit au kimchi et le garnir de 2 œufs pochés ou frits; le jaune qui coule va se mélanger et humidifier le riz, le portant à un tout autre niveau. L’œuf poché s’est également très bien associé à ma garniture d’algues, de la capucine fraîche de mon jardin, comme il le fait avec les algues râpées beaucoup plus traditionnelles.

Riz frit au kimchi et au corned-beef

Riz frit au kimchi et au corned-beef

Il n'y a rien d'aussi profondément savoureux que de caraméliser des aliments fermentés, c'est pourquoi vous devez essayer ce riz frit au kimchi et le garnir de 2 œufs pochés ou frits; le jaune qui coule va se mélanger et humidifier le riz, le portant à un tout autre niveau. L'œuf poché s'est également très bien associé à ma garniture d'algues, de la capucine fraîche de mon jardin, comme il le fait avec les algues râpées beaucoup plus traditionnelles.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Riz
Cuisine coréenne
Portions 2 grands bols
Calories 603 kcal

Ingrédients
  

  • 1 tasse de kimchi
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 ½  tasse de bœuf salé entièrement cuit en dés
  • 3 tasses de riz cuit froid
  • 1 tasse d'eau
  • 2 c. à soupe de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • ½ tasse d'oignon vert tranché
  • 2 c. à café de graines de sésame grillées
  • 2 c. à café d'huile de sésame, ou au goût
  • ¼ c. à café de sauce soja

Instructions
 

  • Égoutter le kimchi au-dessus d'une casserole en réservant le jus.
  • Pendant ce temps, enduisez une poêle d'huile d'olive et ajoutez le corned-beef.
  • Couper le kimchi en petits morceaux ; ajouter à la poêle. Placer la poêle à feu moyen-élevé. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit doré à votre goût, de 4 à 7 minutes. Ajouter le riz, le jus de kimchi, l'eau et le gochujang.
  • Mélanger le mélange de riz et étendre uniformément sur la poêle ; cuire 3 à 4 minutes. Mélangez et tapotez à nouveau le riz. Continuer la cuisson, mélanger et presser le riz toutes les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré et croustillant, de 12 à 15 minutes au total.
  • Mélanger l'oignon vert, les graines de sésame et l'huile de sésame dans le riz frit. Goûtez et assaisonnez de sauce soja. Remuer à nouveau. Transférer le riz frit dans des bols de service.

Notes

Je vous recommande fortement d'utiliser une poêle antiadhésive pour travailler avec le riz.
Keyword Riz frit au kimchi et au corned-beef
Article Categories:
Riz

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