Saag aloo
Les épinards constituent la base de ce plat d’accompagnement indien traditionnel et sain, combiné avec des pommes de terre et des épices.
C’est un plat du nord de l’Inde composé d’épinards (Saag) et de pommes de terre (Aloo). C’est un plat d’accompagnement savoureux ou un repas léger – un habitué de la plupart des menus indiens.
Saag aloo
Les épinards constituent la base de ce plat d'accompagnement indien traditionnel et sain, combiné avec des pommes de terre et des épices.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, tranchées
- 1 c. à soupe de gingembre haché
- 500 g de pommes de terre, coupées en morceaux de 2 cm
- 1 gros piment rouge, coupé en deux, épépiné et finement tranché
- ½ c. à café de graines de moutarde noire, graines de cumin, curcuma
- 250 g de feuilles d'épinards
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites revenir environ 3 minutes.
- Incorporer les pommes de terre, le piment, les épices et une demi-cuillère à café de sel et poursuivre la cuisson et remuer pendant 5minutes de plus.
- Ajouter un filet d'eau, couvrir et cuire 8 à 10 min.
- Vérifiez que les pommes de terre sont prêtes en les piquant avec la pointe d'un couteau.
- Si elles sont cuites, ajoutez les épinards et laissez-les fondre dans la poêle.
- Retirer du feu et servir.