Salsa Verde Italienne
Plus un condiment qu’une trempette pour chips, cette version italienne d’une sauce verte est brillante sur presque tout, des œufs aux sous-marins de boulettes de viande. la salsa verde est exceptionnelle sur un steak et fait monter d’un cran le chou frisé longtemps cuit.
La Salsa Verde Italienne n’est qu’une utilisation pour les nombreuses herbes qui existent. L’estragon, de la marjolaine, de la ciboulette, du thym, de la livèche, de la sauge, de l’origan et de la sarriette à portée de main. Le basilic, l’aneth, le romarin et la citronnelle.
Salsa Verde Italienne
Plus un condiment qu'une trempette pour chips, cette version italienne d'une sauce verte est brillante sur presque tout, des œufs aux sous-marins de boulettes de viande. la salsa verde est exceptionnelle sur un steak et fait monter d'un cran le chou frisé longtemps cuit.
Ingrédients
- 2 c. à café de marjolaine, hachée
- 3 c. à soupe de persil plat italien, émincé
- 1 c. à café de frottis d'ail
- 1 c. à soupe de piment Fresno, émincé ou autre piment fort
- 1 c. à soupe de câpres, hachées
- 1 1/2 c. à soupe de jus de citron frais
- 4 1/2 c. à soupe d’huile d'olive extra vierge
- 1 pincée de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Émincer l'ail. Saupoudrer l'ail d'une pincée de sel.
- Placez toutes les herbes dans un bol ou un mortier et à l'aide du dos d'une cuillère ou d'un pilon
- Écrasez les herbes pour faire sortir les huiles.
- Ajouter le jus de citron, les câpres, le poivre de Fresno et le frottis d'ail.
- Ajoutez l'huile et le poivre noir et mélangez.
- Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
- Laisser reposer la salsa pendant une heure avant de vouloir l'utiliser.