Saumon grillé à l’érable
La marinade aigre-douce est cuite jusqu’à un glaçage sirupeux qui est appliqué sur le saumon pendant la cuisson. Les saveurs d’agrumes et d’érable seraient également savoureuses avec du bœuf . Garnir les filets de tranches d’orange, si désiré.
Saumon grillé à l'érable
La marinade aigre-douce est cuite jusqu'à un glaçage sirupeux qui est appliqué sur le saumon pendant la cuisson. Les saveurs d'agrumes et d'érable seraient également savoureuses avec du bœuf. Garnir les filets de tranches d'orange, si désiré.
Ingrédients
- ¼ tasse de vinaigre de riz
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 c. à soupe de jus d'orange frais
- 4 filets de saumon (6 onces), sans peau
- Aérosol de cuisson
- ¼ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Combiner les 3 premiers ingrédients dans un grand sac en plastique à fermeture éclair ; ajouter du poisson. Fermer et laisser mariner au réfrigérateur 3 heures.
- Préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen-élevé.
- Retirer le poisson du sac en réservant la marinade. Verser la marinade dans une petite casserole ; porter à ébullition. Cuire jusqu'à réduction à 2 cuillères à soupe (environ 5 minutes).
- Placer le poisson sur une grille ou une poêle enduite d'un enduit à cuisson ; griller 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette ou jusqu'au degré de cuisson désiré, en arrosant de temps en temps de marinade. Retirer le poisson du gril ; Saupoudrez de sel et de poivre.