Sauté de courgettes et tomates
Les courgettes sautées aux tomates prunes sont un plat d’accompagnement estival rapide et délicieux préparé avec des ingrédients simples.
Cette recette d’accompagnement simple est une excellente façon d’utiliser les courgettes et les tomates de votre jardin d’été. Utilisez une bonne huile d’olive extra vierge et des tomates fraîches pour une meilleure saveur.
Ce plat est dédié spécialement aux personnes diabétiques.
Sauté de courgettes et tomates
Les courgettes sautées aux tomates prunes sont un plat d'accompagnement estival rapide et délicieux préparé avec des ingrédients simples.Cette recette d'accompagnement simple est une excellente façon d'utiliser les courgettes et les tomates de votre jardin d'été. Utilisez une bonne huile d'olive extra vierge et des tomates fraîches pour une meilleure saveur.Ce plat est dédié spécialement aux personnes diabétiques.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, tranché
- 2 tomates, hachées
- 907 grammes de courgettes, pelées et coupées en tranches de 1pouce d'épaisseur
- 1 poivron vert, haché
- sel au goût
- poivre noir moulu au goût
- 1/4 tasse de riz blanc non cuit
- 1/2 tasse d'eau
Instructions
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et cuire en remuant pendant 3 minutes.
- Ajouter les tomates, les courgettes et le poivron vert.
- Remuer. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
- Incorporer le riz et l'eau. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.