Shakshuka
Variez ce plat de brunch populaire en aromatisant la simple sauce tomate avec tout ce que vous avez sous la main – poudre de cari, pesto ou herbes fraîches.
Le nom du plat, shakshuka, signifie essentiellement « tout mélangé » – et c’est ce que c’est vraiment. Le plat, présumé être originaire du Yémen ou de Tunis, est composé d’œufs cuits dans une sauce tomate et de poivrons, parfois avec des oignons, d’autres herbes ou du fromage, et est généralement servi dans la poêle en fer dans laquelle il a été cuit, avec quelques pain, qui est destiné à tremper dans la sauce et l’œuf cuit mou.
Shakshuka
Variez ce plat de brunch populaire en aromatisant la simple sauce tomate avec tout ce que vous avez sous la main - poudre de cari, pesto ou herbes fraîches.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons rouges, hachés
- 1 piment rouge, épépiné et haché finement
- 1 gousse d'ail, tranchée
- Petit bouquet de coriandre, tiges et feuilles hachées séparément
- 400 g de tomates cerises
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 4 œufs
Instructions
- Faire chauffer l'huile dans une poêle avec couvercle, puis attendrir les oignons, le piment, l'ail et les tiges de coriandre pendant 5minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer les tomates et le sucre, puis faire bouillir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à consistance épaisse.
- À l'aide du dos d'une grande cuillère, faire 4trempettes dans la sauce, puis casser un œuf dans chacune.
- Mettez un couvercle sur la casserole, puis faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
- Parsemez de feuilles de coriandre et servez avec du pain croûté.