Soupe Brocoli Pommes
Cette soupe au brocoli et aux pommes est facile à cuisiner, chaleureuse et réconfortante, et aussi très bon marché. Cette soupe vous convaincra d’utiliser des pommes pour préparer la soupe.
Des pommes acidulées et piquantes, ainsi que le jus d’une orange fraîchement pressée, donnent à cette recette de soupe facile aux pommes et au brocoli une disposition lumineuse et ensoleillée.
Soupe Brocoli Pommes
Cette soupe au brocoli et aux pommes est facile à cuisiner, chaleureuse et réconfortante, et aussi très bon marché. Cette soupe vous convaincra d'utiliser des pommes pour préparer la soupe.
Ingrédients
- 1 grosse tête de brocoli
- 3 grosses pommes (Golden Delicious ou McIntosh sont bonnes)
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 6 tasses de bouillon de légumes
- sel et poivre au goût
- yaourt nature pour garnir (facultatif)
Instructions
- Coupez les fleurons de brocoli de la tige et réservez.
- Couper les tiges en morceaux de 1 pouce.
- Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
- Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et les morceaux de pomme.
- Faire sauter environ 6 minutes.
- Ajouter le bouillon et les tiges de brocoli.
- Porter la soupe à ébullition, réduire le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter 20minutes.
- Ajouter les fleurons de brocoli à la soupe et laisser mijoter 5 minutes de plus. Retirer du feu.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire la soupe en purée lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnir de yaourt si utilisé.