Soupe de brocoli et chou vert
Cette soupe super saine combine du brocoli et du chou frisé avec du gingembre, de la coriandre et du curcuma pour un déjeuner riche en nutriments et faible en gras
Le brocoli est excellent pour la santé cardiaque car il contient des fibres, des acides gras et des vitamines qui aident à réguler la pression artérielle dans le corps. Cela aide également à réduire le mauvais cholestérol, conduisant ainsi à un cœur sain.
Soupe de brocoli et chou vert
Cette soupe super saine combine du brocoli et du chou frisé avec du gingembre, de la coriandre et du curcuma pour un déjeuner riche en nutriments et faible en gras.
Ingrédients
- 500 ml de bouillon
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 2 gousses d'ail, tranchées
- Morceau de gingembre de la taille d'un pouce, tranché
- ½ c. à café de coriandre moulue
- ½ c. à café de curcuma moulu
- Pincée de sel rose de l'Himalaya
- 200 g de courgettes coupées grossièrement
- 85 g de brocoli
- 100 g de chou frisé, haché
- 1 citron vert, zesté et pressé
- Petit paquet de persil, haché grossièrement
Instructions
- Mettre l'huile dans une casserole profonde, ajouter l'ail, le gingembre, la coriandre, le curcuma et le sel, faites revenir à feu moyen pendant 2 min.
- Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau pour donner un peu plus d'humidité aux épices.
- Ajouter les courgettes en veillant à bien mélanger pour bien enrober les tranches de toutes les épices et poursuivre la cuisson 3min.
- Ajouter 400 ml de bouillon et laisser mijoter 3 min.
- Ajouter le brocoli, le chou frisé et le jus de lime avec le reste du bouillon.
- Laisser cuire à nouveau 3-4 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Retirer du feu et ajouter le persil haché.
- Verser le tout dans un blender et mixez à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.