Soupe de carottes et panais
Créez un lot de soupe crémeuse aux panais et aux carottes pour un déjeuner ou un dîner réconfortant. Servir avec du pain croustillant et congeler les restes que vous avez pour les journées chargées.
Le panais est un délicieux type de légume-racine qui est cultivé et apprécié dans le monde entier depuis des milliers d’années.
Les panais sont une excellente source de nombreux nutriments importants, contenant une bonne dose de fibres, de vitamines et de minéraux dans chaque portion.
Soupe de carottes et panais
Créez un lot de soupe crémeuse aux panais et aux carottes pour un déjeuner ou un dîner réconfortant. Servir avec du pain croustillant et congeler les restes que vous avez pour les journées chargées.
Ingrédients
- ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons, hachés finement
- 2 bâtonnets de céleri, finement hachés
- 2 gousses d'ail, écrasées
- ½ petit bouquet de thym, feuilles cueillies
- 3 grosses carottes, pelées et hachées grossièrement
- 2 gros panais, pelés et hachés grossièrement
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème double
- ¼ bouquet de persil, haché finement (facultatif)
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
- Faites revenir l'oignon et le céleri pendant 10minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- S'ils commencent à attraper, ajoutez un petit peu d'eau.
- Ajouter l'ail, le thym et ½ cuillère à café de poivre noir et cuire 2 minutes.
- Ajouter les carottes, les panais et le bouillon et porter à ébullition.
- Réduire à feu doux et cuire 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Mélanger à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la crème et mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité, puis goûter pour l'assaisonnement.
- Pour servir, verser dans des bols et parsemer d'un peu de persil haché, si vous le souhaitez.