Soupe de chou-fleur au fromage
Donnez une nouvelle tournure à ce classique réconfortant en le mélangeant à une soupe onctueuse et crémeuse
Le chou-fleur est un légume extrêmement sain qui est une source importante de nutriments. Il contient également des composés végétaux uniques qui peuvent réduire le risque de plusieurs maladies, notamment les maladies cardiaques et le cancer.
Soupe de chou-fleur au fromage
Donnez une nouvelle tournure à ce classique réconfortant en le mélangeant à une soupe onctueuse et crémeuse.
Ingrédients
- Noix de beurre
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 gros chou-fleur, feuilles parées et coupées en bouquets
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en morceaux
- 700 ml de bouillon de légumes
- 400 ml de lait
- 100 g de cheddar affiné coupé en dés
Instructions
- Chauffer le beurre dans une grande casserole.
- Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes, en remuant souvent.
- Ajouter le chou-fleur, la pomme de terre, le bouillon, le lait et l'assaisonnement.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu.
- Laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et que la pomme de terre s'effondre presque.
- Passer au robot culinaire ou écraser avec un presse-purée jusqu'à l'obtention d'une soupe crémeuse et épaisse.
- Complétez avec plus de lait pour éclaircir un peu si vous servez dans des tasses.
- Au moment de servir, réchauffer, verser dans des tasses ou des bols, garnir de morceaux de fromage, puis mélanger avant de manger.