Soupe de nouilles au saumon
Cette soupe de nouilles saine est faible en gras, saine pour le cœur et regorge d’ingrédients savoureux.
Une portion de saumon – 3 à 4 onces – représente environ 200 calories. Il est très pauvre en graisses saturées et constitue une bonne source de protéines. C’est aussi l’une des meilleures sources de vitamine B12 . Il est éclatant aussi en potassium et d’ autres nutriments comme le fer et la vitamine D.
Soupe de nouilles au saumon
Cette soupe de nouilles saine est faible en gras, saine pour le cœur et regorge d'ingrédients savoureux.
Ingrédients
- 1 l de bouillon de volaille faible en sel
- 2 c. à café de pâte de curry rouge thaï
- 100 g de nouilles de riz plates
- 150 g de champignons shiitake, tranchés
- Paquet de 125 g de maïs miniature, tranché
- 2 filets de saumon sans peau, tranchés
- Jus de 2 citrons verts
- 1 c. à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
- Pincée de cassonade
- Petit bouquet de coriandre, haché
Instructions
- Verser le bouillon dans une grande casserole, porter à ébullition, puis incorporer la pâte de curry.
- Ajouter les nouilles et cuire 8 min.
- Ajouter les champignons et le maïs et cuire encore 2 minutes.
- Ajouter le saumon dans la poêle et cuire pendant 3minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert, la sauce soja et une pincée de sucre.
- Verser dans 4 bols et saupoudrer de coriandre juste avant de servir.