Soupe d’hiver copieuse aux légumes

Soupe d'hiver copieuse aux légumes

Soupe d’hiver copieuse aux légumes

Lorsque le temps devient froid et gris, c’est à ce moment-là que vous voulez vous blottir à l’intérieur, rester au chaud et confortable. C’est pourquoi nous avons ajouté cette recette de soupe d’hiver copieuse.

La soupe parfaite pour les nuits chaudes et douillettes – elle est végétarienne et constitue également une bonne source de calcium, d’acide folique et de vitamine C !

Soupe d'hiver copieuse aux légumes

Soupe d'hiver copieuse aux légumes

La soupe parfaite pour les nuits chaudes et douillettes – elle est végétarienne et constitue également une bonne source de calcium, d'acide folique et de vitamine C !
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 25 min
Type de plat Soupes
Portions 4 personnes
Calories 307 kcal

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 rutabaga, pelé et coupé en morceaux
  • 4 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux
  • 3 brins de thym, les feuilles retirées et grossièrement hachées
  • 850 ml de bouillon de légumes
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 2 boîtes de 410g de haricots mélangés à l'eau, égouttés

Instructions
 

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole, puis attendrir doucement l'ail sans le colorer.
  • Ajoutez le rutabaga, les carottes et les deux tiers du thym, puis versez le bouillon et le lait.
  • Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 min.
  • Verser un tiers de la soupe dans un mélangeur, fouetter jusqu'à consistance lisse, puis remettre dans la casserole avec les haricots.
  • Vérifier l'assaisonnement, puis remettre sur le feu et réchauffer.
  • Servir parsemé du thym restant et de petits pains chauds et croustillants.
Keyword Soupe d'hiver copieuse aux légumes

 

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