Soupe mexicaine au poulet épicé et hominy
Colorée, chaude et épicée, cette soupe est destinée à faire vibrer vos papilles. Un plat réconfortant merveilleux pour toute journée fraîche. Garnir de crème sure. Embarquez pour un voyage express au Mexique.
Soupe mexicaine au poulet épicé et hominy
Colorée, chaude et épicée, cette soupe est destinée à faire vibrer vos papilles. Un plat réconfortant merveilleux pour toute journée fraîche. Garnir de crème sure.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 poitrines de poulet, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 petit oignon, haché
- 2 piments chipotle en sauce adobo, épépinés et coupés en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 pincée de sel d'ail, ou au goût
- 1 boîte de 28,34 grammes de sauce enchilada
- 2 (453,6 grammes) canettes hominy
- 1 (425,2 grammes) boîte de tomates en dés
- 1 boîte (425,2 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 1/2 tasse d'eau
- 2 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 pincée de poivre de cayenne
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 1/4 tasse de coriandre hachée
Instructions
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, l'oignon, les piments chipotle, l'ail et le sel d’ail ;cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 5 à 8 minutes.
- Incorporer la sauce enchilada, le hominy, les tomates, les haricots noirs et l'eau dans la casserole. Assaisonner avec de la poudre de chili, du cumin, de l'origan, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre. Faire bouillir doucement. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 40 minutes. Garnir de coriandre.