Steak de Salisbury du Midwest
Vous en avais marre des recettes de steak Salisbury ennuyeuses et insipides ? Alors nous avons choisi celle-ci pour vous. Utilisez une bonne surlonge hachée, elle aura un goût délicieux et vous n’aurez pas de graisse à retirer des galettes une fois qu’elles auront bruni. Servir sur une purée de pommes de terre, des nouilles aux œufs ou du riz. Tout simplement délicieux !
Steak de Salisbury du Midwest
Vous en avais marre des recettes de steak Salisbury ennuyeuses et insipides ? Alors nous avons choisi celle-ci pour vous. Utilisez une bonne surlonge hachée, elle aura un goût délicieux et vous n'aurez pas de graisse à retirer des galettes une fois qu'elles auront bruni. Servir sur une purée de pommes de terre, des nouilles aux œufs ou du riz. Tout simplement délicieux !
Ingrédients
Galettes :
- 453,6 grammes de surlonge hachée
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 1 œuf battu
- 2 c. à soupe de lait
- 1 paquet de mélange de soupe à l'oignon sec
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- 1/4 c. à café de poivre noir moulu
Sauce:
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 tasses de champignons frais, tranchés
- 1 oignon doux, tranché
- 3 c. à soupe de farine tout usage
- 1/2 paquet de mélange de soupe à l'oignon sec
- 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
- 1 tasse d'eau
- sel et poivre noir moulu au goût
Instructions
- Mélanger le surlonge haché, la chapelure panko, l'œuf, le lait et 1/2 sachet de mélange de soupe à l'oignon, la sauce Worcestershire et le poivre noir dans un grand bol; façonner en 5 galettes.
- Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les galettes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 3 à 5 minutes de chaque côté.
- Faire fondre le beurre dans une poêle séparée à feu moyen-élevé. Faire revenir les champignons et l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 5 à 7minutes. Incorporer la farine et le reste du mélange de soupe à l'oignon sec au mélange de champignons; cuire et remuer jusqu'à ce que la farine soit complètement intégrée, environ 1 minute. Verser le bouillon de bœuf et l'eau sur le mélange de champignons tout en remuant continuellement; porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide épaississe, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Déposez les steaks dorés dans la sauce; laisser mijoter jusqu'à ce que les steaks soient fermes et gris au centre, environ 30 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 160 degrés F (70 degrés C).