Tarte aux poireaux, ricotta et gruyère
La ricotta donne à cette quiche une belle texture légère de gâteau au fromage – les restes font un excellent panier-repas.
Le fromage ricotta, comme tous les types de fromage, est une excellente source de calcium et fournit une gamme d’autres nutriments essentiels, notamment la vitamine A, la riboflavine, la niacine, la vitamine B12, la vitamine K, l’iode, le phosphore, le sélénium et le zinc.
Tarte aux poireaux, ricotta et gruyère
La ricotta donne à cette quiche une belle texture légère de gâteau au fromage - les restes font un excellent panier-repas.
Ingrédients
- Sachet de 500 g de pâte brisée pur beurre
- Noix de beurre
- 2 gros poireaux, tranchés
- 250 g de ricotta
- 100 ml de crème double
- 2 œufs
- 2 c. à soupe d'estragon haché
- 100 g Gruyère ou alternative végétarienne, râpé
Instructions
- Chauffez le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6.
- Étaler la pâte et l'utiliser pour tapisser un moule à tarte à fond amovible de 23 cm.
- Piquer le fond avec une fourchette et tapisser de papier sulfurisé et de haricots secs.
- Posez le moule sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 10 minutes.
- Retirez les haricots et le papier sulfurisé et remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réduire le four à 180 C/160 C ventilateur/gaz 4.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites cuire doucement les poireaux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Battez ensemble la ricotta, la crème, les œufs, l'estragon, un peu de sel et beaucoup de poivre noir.
- Incorporer les poireaux et tout sauf une poignée de fromage.
- Verser le mélange dans le fond de tarte et répartir sur le reste du fromage.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris.
- Laisser reposer 5min, puis démouler délicatement et laisser refroidir un peu sur une grille.
- Servir chaud.