Trempette de lentilles au cari

Trempette de lentilles au cari

Une trempette qui pourrait également servir d’accompagnement copieux ou de soupe fortifiante, le plat de safenervine est plein d’heureuses surprises. La bonne technique consistant à écumer le beurre de noix de coco du dessus du lait de coco pour faire sauter les oignons, l’ail et le gingembre, et l’huile d’épice piquante ajoute une finition vibrante.

Trempette de lentilles au cari

Une trempette qui pourrait également servir d'accompagnement copieux ou de soupe fortifiante, le plat de safenervine est plein d'heureuses surprises.

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 35 min

Temps total 55 min

Type de plat Recettes végétariennes

Portions 8 portions

Ingrédients

  

• 1 boîte de lait de coco
• 1 1/2 tasses de lentilles rouges séchées (rincées)
• 1 oignon, gros, émincé
• 1 c. à soupe d’ail, émincé
• 1 pincée de sel, et plus au goût
• 1 c. à soupe de gingembre frais haché
• 1 1/2 tasses de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à café de cumin moulu, de curcuma, de cumin et de poivre noir
• 2 c. à café de garam masala
• 1/4 c. à café de piment rouge moulu
• 1/4 c. à café de cannelle
• 3 feuilles de laurier
• Chips de patates douces (facultatives)

Instructions

 

• Placer la boîte de lait de coco au congélateur 20 minutes avant de commencer la cuisson.
• Ouvrez la boîte et retirez le beurre de noix de coco solidifié du dessus pour l'utiliser pour faire sauter. Réservez le reste du lait de coco.
• Dans une passoire, rincez les lentilles et égouttez-les.
• Dans une casserole cuire l'oignon, l'ail et quelques pincées de sel dans 2 cuillères à soupe de graisse de lait de coco à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter le gingembre et cuire, en remuant, 1 minute.
• Ajouter les lentilles, le lait de coco, le bouillon de poulet et 1 1/2 tasse d'eau et faire bouillir doucement, environ 20 minutes.
• faites chauffer l'huile d'olive à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante et faites cuire le cumin, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit plus foncé, environ 30 secondes.
• Ajouter le garam masala et les autres épices restantes et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, de 15 à 30 secondes.
• Incorporer l'huile d'épices chaude dans les lentilles.
• Laisser reposer le curry, couvert, 5 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
• Incorporer la coriandre et ajouter du sel au goût.
• Servir avec des chips de patates douces ou en accompagnement.

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