Velouté de tomates aux 5 légumes

Velouté de tomates aux 5 légumes

Velouté de tomates aux 5 légumes

Savourez cette soupe aux légumes pour un bon repas familial léger, avec des restes pour le lendemain. Servir avec du pain ou nos moulins à vent au fromage, marmite et épinards.

Les tomates sont la principale source alimentaire de l’antioxydant lycopène, qui a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque réduit de maladies cardiaques et de cancer.

Velouté de tomates aux 5 légumes

Velouté de tomates aux 5 légumes

Savourez cette soupeaux légumes pour un bon repas familial léger, avec des restes pour le lendemain. Servir avec du pain ou nos moulins à vent au fromage, marmite et épinards.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Soupes
Calories 198 kcal

Ingrédients
  

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons, hachés
  • 2 carottes, hachées
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 poivrons rouges, hachés
  • 1 grosse patate douce, pelée et hachée
  • 800 g de tomates
  • 1 cube de légumes ou de bouillon de poulet à faible teneur en sel
  • 1 c. à café d'origan séché
  • 3 brins de romarin, feuilles cueillies et hachées
  • 70 ml de crème fraîche

Instructions
 

  • Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à prendre un peu de couleur.
  • Ajouter les carottes, l'ail, les poivrons et la patate douce.
  • Cuire encore 10min en remuant souvent et en prenant soin de ne pas brûler l'ail.
  • Ajouter les tomates, le bouillon, les herbes et 1 litre d'eau.
  • Porter à ébullition.
  • Couvrir et cuire 20 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
  • Utilisez un mélangeur à main pour fouetter la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  • Incorporer la crème et assaisonner au goût.
Keyword Velouté de tomates aux 5 légumes
Catégories D'Articles:
Soupes

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