Picadillo à la cubaine
Il existe de nombreuses variantes de picadillo. Il s'agit d'un plat cuisiné maison cubain savoureux et traditionnel avec des ingrédients facilement disponibles dans n'importe quel supermarché. N'oubliez pas le vin, car il est très important pour la saveur de ce plat. Servir avec du riz blanc à l'ail et à l'oignon, des haricots noirs et des bananes plantains mûres frites. Garnir de lanières de jambon et de poivron rouge rôti.
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- sel au goût
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron vert, émincé
- 2 c. à café d'ail écrasé
- 680,389 grammes bœuf haché maigre 1 boîte de sauce tomate
- 2/3 tasse d'olives vertes farcies au piment, égouttées et hachées
- 1/2 tasse de câpres, égouttées
- 1/4 tasse de raisins secs dorés
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 pincée d'origan séché
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1/4 c. à café de sel
- 1 c. à café d'huile d'olive
Instructions
- Placer les pommes de terre dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir; Assaisonnez avec du sel. Amenez l'eau à ébullition; réduire le feu à moyen-doux, placer un couvercle sur la casserole et cuire les pommes de terre à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen; cuire et remuer l'oignon, le poivron vert et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes.
- Émiettez le bœuf haché dans le mélange d'oignons, en brisant la viande en plus petits morceaux au fur et à mesure que vous mélangez; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit complètement doré, 7 à 10 minutes. Égoutter autant de graisse du mélange que possible.
- Incorporer la sauce tomate, les olives, les câpres, les raisins secs dorés, le cumin, l'origan, le poivre noir et 1/4 cuillère à café de sel dans le mélange de bœuf haché. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à 25 à 30 minutes.
- Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en morceaux.
- Faites chauffer 1cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.
- Incorporer délicatement les pommes de terre cuites au mélange de bœuf haché qui mijote; cuire ensemble 5 minutes.