Dessert indien facile : Halwa
Essayez de préparer du halwa, un dessert indien traditionnel à base de semoule ou de carottes, ainsi que de noix et de cardamome. Le nôtre est fait avec de la semoule.
Ingrédients
- 100 g de sucre semoule
- Quelques gouttes de colorant alimentaire orange (facultatif)
- 6 gousses de cardamome
- 100 g de ghee
- 50 g de pistaches hachées
- 175 g de semoule (grosse ou fine)
- Puris ou Parathas, pour servir (facultatif)
Instructions
- Faire chauffer 250 ml d'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.
- Incorporer le sucre et le colorant alimentaire, le cas échéant.
- Retirez les graines des gousses de cardamome et jetez-les.
- Ajoutez 3 cosses de cardamome dans la poêle.
- Faire bouillir pendant plusieurs minutes.
- Transférer dans une cruche ou un bol résistant à la chaleur.
- Faites chauffer le ghee dans la même poêle.
- Ajoutez les cosses de cardamome restantes et les pistaches.
- Faire revenir 1min, puis ajouter la semoule.
- Faire griller quelques minutes en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
- Remettre le sirop de sucre chaud dans la casserole en remuant continuellement pour éviter les grumeaux jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Le halwa cuit devrait se mouler facilement.
- Retirez les coques de cardamome et servez chaud avec des Puris ou des Parathas.