Galette de pois chiches façon falafel – Recette facile

Galette de Pois Chiches façon Falafel

Des galettes de pois chiches inspirées du falafel, riches en protéines végétales, faciles à préparer et parfaites pour un repas méditerranéen sain et savoureux.

Aucune évaluation pour le moment

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Méditerranéenne, Végétarienne

Portions 4 galettes

Calories 150 kcal

Equipment

• Mixeur
• Poêle ou four
• Bol
• Spatule

Ingrédients

  

1x2x3x

• 400 g Pois chiches cuits en conserve ou secs cuits
•  
  1 gousse Ail
• 1 petite poignée Persil
• 1 petite poignée Coriandre
•  
  1 c. à café Cumin
• 1/2 c. à café Paprika
•  
  Sel
•  
  Poivre
•  
  2 c. à soupe Farine blé, pois chiche ou lin moulu
•  
  Huile d’olive pour la cuisson

OPTIONAL INGREDIENTS

•  
  Carottes râpées
• Epinards hachés
•  
  Courgette râpée
•  
  Harissa
•  
  Tahini
•  
  Jus de citron

Instructions

 

• Égoutter et rincer les pois chiches.
• Les mixer avec l’ail, le persil, la coriandre et les épices.
• Ajouter la farine pour obtenir une pâte qui se tient.
• Former des boules puis les aplatir pour créer des galettes.
• Cuire à la poêle 3 à 4 minutes par côté, ou 20-25 min au four à 180°C.
• Servir avec une salade fraîche, du houmous ou du pain pita.

Notes

Pour une version vegan, utilisez de la farine de lin ou de chia pour lier.

Pour plus de croustillant, retournez délicatement les galettes lors de la cuisson.

Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Nutrition

Calories: 150kcal

Keyword falafel, galette pois chiches, protéines végétales, végétarien

Tried this recipe?Let us know how it was!

Découvrez la recette de la galette de pois chiches façon falafel. C’est un plat végétarien typique de la cuisine méditerranéenne. Facile à faire, elle rend vos repas plus intéressants.

La galette de pois chiches façon falafel est un vrai voyage de saveurs. Elle combine simplicité et authenticité. Que vous aimiez la cuisine végétarienne ou cherchiez de nouvelles saveurs, cette recette vous plaira.

Points clés à retenir

• Recette végétarienne 100% méditerranéenne
• Préparation simple et rapide
• Riche en protéines végétales
• Adaptable à différents régimes alimentaires
• Parfaite pour un repas sain et savoureux

Qu’est-ce qu’une galette de pois chiches façon falafel ?

Une galette de pois chiches façon falafel est une variante délicieuse du falafel. Elle transforme les légumineuses en un repas sain et plein de saveur. C’est une alternative moderne et créative aux falafels du Moyen-Orient.

Origines historiques du falafel

Le falafel vient de la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale. Il a été créé comme un aliment végétarien riche et apprécié dans plusieurs pays. L’Égypte, le Liban et la Palestine sont parmi ceux qui l’aiment.

• Origine : Moyen-Orient
• Ingrédients principaux : Pois chiches ou fèves
• Période historique : Probablement créé au 10ème siècle

Différences entre falafel traditionnel et notre galette

Notre galette se distingue du falafel classique par sa forme et sa texture. Elle est plate, ce qui la rend facile à utiliser dans la cuisine.

Pourquoi choisir des pois chiches ?

Les pois chiches sont un choix nutritif pour votre repas. Ils sont riches en protéines végétales et en fibres. Cela est bon pour votre santé et votre alimentation.

• Haute teneur en protéines
• Source importante de fibres
• Faible indice glycémique
• Riches en minéraux essentiels

En choisissant une galette de pois chiches, vous faites de l’ancien un plat moderne et nutritif.

Les ingrédients nécessaires pour votre galette

Créer une galette de pois chiches demande des ingrédients choisis avec soin. Cette recette de protéines végétales va plaire à vos goûts. Elle assure aussi une cuisson saine.

Pois chiches : prix et qualité

Le choix des pois chiches est essentiel pour un houmous ou galettes réussis. Choisissez des pois chiches de bonne qualité, secs ou en conserve. Voici des critères à suivre :

• Pois chiches biologiques pour une meilleure traçabilité
• Calibre régulier pour une cuisson homogène
• Provenance de préférence locale ou française

Épices et herbes à utiliser

Les épices transforment votre galette en un délice méditerranéen. Utilisez des herbes fraîches et des épices de qualité pour une explosion de saveurs :

• Cumin
• Coriandre fraîche
• Persil
• Ail
• Poivre noir

Alternatives possibles pour les allergies

Votre santé est essentielle. Pour ceux avec des allergies alimentaires, voici des alternatives simples :

• Remplacer les œufs par de la farine de lin
• Utiliser des épices douces pour les personnes sensibles
• Choisir des ingrédients sans gluten

Ces astuces vous aideront à faire des galettes de pois chiches savoureuses. Elles conviennent à tous les régimes alimentaires.

Préparation des pois chiches

La préparation des pois chiches est essentielle pour une galette réussie. Il faut les traiter avec soin pour une cuisson parfaite. Voici comment les préparer.

Cuisson des pois chiches secs

Pour cuire des pois chiches secs, suivez ces étapes :

• Trempez les pois chiches 12 à 24 heures dans de l’eau froide
• Rincez-les bien après
• Cuisinez-les dans de l’eau bouillante
• La cuisson prend environ 1 heure à feu doux

Utilisation des pois chiches en conserve

Voici comment les utiliser :

1. Rincez-les bien
2. Égouttez-les complètement
3. Éliminez l’excès d’humidité avec du papier absorbant

Temps de préparation et cuisson

Astuce pro : Vos pois chiches doivent être tendres avant de les faire en galette.

La recette étape par étape

Faire une galette de pois chiches façon falafel est une aventure culinaire simple. Cette recette végétarienne vous permet de créer un plat délicieux. Vous apprécierez la cuisson santé qui ravira vos papilles.

Mélanger les ingrédients parfaitement

Pour réussir votre recette végétarienne, suivez ces étapes de mélange :

• Égouttez et rincez soigneusement vos pois chiches
• Mixez-les finement avec des herbes fraîches
• Ajoutez les épices pour une saveur méditerranéenne
• Incorporez la farine pour lier les ingrédients

Technique de formation des galettes

La formation des galettes demande de la précision. Voici quelques conseils pour obtenir des galettes uniformes :

1. Utilisez vos mains humides pour éviter que la préparation ne colle
2. Formez des boules de taille égale
3. Aplatissez délicatement chaque boule
4. Gardez une épaisseur constante d’environ 1 cm

Conseils de cuisson optimale

Pour une cuisson santé et savoureuse, optez pour ces méthodes :

Conseil pro : Retournez vos galettes délicatement pour un résultat croustillant et uniforme.

Accompagnements idéaux pour votre galette

Pour rendre votre galette de pois chiches un repas complet, choisissez bien vos accompagnements. La cuisine méditerranéenne offre plein d’idées délicieuses. Elles rendront votre plat plus savoureux et apporteront fraîcheur.

Salades fraîches qui complètent vos galettes

Choisissez des salades légères et croquantes. Elles donneront du dynamisme à votre repas :

• Salade de concombre et tomates
• Taboulé traditionnel
• Salade de carottes râpées aux herbes fraîches
• Salade verte avec vinaigrette au citron

Sauces parfaites pour votre dégustation

Les sauces sont cruciales pour embellir vos galettes. Le houmous est un choix classique de la cuisine méditerranéenne :

• Houmous classique maison
• Sauce au yaourt et à la menthe
• Sauce tahini
• Sauce épicée harissa

Pains à servir avec vos galettes

Terminez votre repas avec des pains traditionnels :

• Pain pita
• Pain plat libanais
• Pain complet
• Pain aux céréales

Ces accompagnements feront de votre galette de pois chiches un festin méditerranéen. Il sera plein de saveurs et de nutriments.

Conseils pour personnaliser votre galette

Votre galette de pois chiches est un excellent début pour explorer les recettes végétariennes. Vous pouvez la rendre unique avec quelques touches personnelles. Ces touches enrichiront vos protéines végétales et légumineuses.

En personnalisant votre galette, vous créez un plat qui vous plaît. Il répondra à vos goûts et à vos besoins nutritionnels.

Intégration de légumes créatifs

Pour enrichir votre recette végétarienne, ajoutez des légumes variés :

• Carottes râpées pour du croquant
• Épinards finement hachés pour plus de fer
• Poivrons grillés pour une saveur fumée
• Courgettes émincées pour de l’onctuosité

Découverte de nouvelles saveurs de condiments

Les condiments changent tout dans votre expérience gustative. Essayez :

• Harissa pour du piquant
• Sauce tahini crémeuse
• Sauce à l’ail et au citron
• Chutney de mangue

Adaptations végétariennes et véganes

Pour une version 100% végétale, remplacez les œufs par du lin moulu ou du chia. Vos légumineuses resteront parfaitement liées. Elles garderont une texture délicieuse.

N’ayez pas peur d’expérimenter avec des épices et des herbes fraîches. Ainsi, vous créerez votre propre signature culinaire unique !

Valeur nutritionnelle de la galette de pois chiches

Votre galette de pois chiches est plus qu’un simple repas. Elle est riche en nutriments et délicieuse. Découvrez ses avantages pour votre santé.

Apports en protéines végétales

Les pois chiches sont pleins de protéines végétales. Un repas peut vous donner jusqu’à 15 grammes de protéines. C’est parfait pour les végétariens et ceux qui veulent manger sain.

• Protéines complètes sans viande
• Source de nutriments essentiels
• Alternative saine aux protéines animales

Bienfaits des épices utilisées

Les épices de votre galette sont bonnes pour la santé. Le cumin aide à digérer, le paprika booste le métabolisme, et le thym renforce l’immunité.

Indice glycémique des pois chiches

Les pois chiches ont un faible indice glycémique. Ils libèrent l’énergie doucement. Cela garde le sucre stable et vous sentez plein plus longtemps.

Un repas sain qui combine goût et nutrition !

Erreurs fréquentes à éviter

La préparation d’une galette de pois chiches façon falafel semble simple. Mais, certaines erreurs peuvent nuire à votre cuisson. Voici les erreurs à éviter pour réussir vos falafels.

Proportions des ingrédients : L’équilibre crucial

Les proportions sont clés pour réussir votre galette. Voici les erreurs à éviter :

• Trop de farine : risque de galettes trop denses
• Pas assez d’épices : perte de saveur
• Quantité insuffisante de pois chiches : texture imparfaite

Techniques de cuisson à proscrire

Pour une cuisson saine, évitez :

1. La cuisson à température trop élevée
2. L’utilisation d’huile trop chaude
3. Le retournement excessif des galettes

Ne pas trop cuire : Le secret d’une texture optimale

La surcuisson est un grand ennemi. Une cuisson trop longue assèche vos falafels, enlevant leur saveur et texture.

Conseil pro : Surveillez attentivement la cuisson. Retirez vos galettes quand elles sont dorées et croustillantes.

En suivant ces conseils, vos galettes de pois chiches façon falafel seront savoureuses et parfaitement cuites.

Conservation et réchauffage de votre galette

Après avoir fait des falafels délicieux, il est crucial de savoir comment les garder. Cela assure leur qualité de repas sain. Voici des astuces pour profiter de vos galettes de pois chiches même après.

Méthodes de conservation au réfrigérateur

Conserver vos galettes de pois chiches demande de la prudence. Cela assure une cuisson saine et garde leur goût. Suivez ces conseils :

• Laissez refroidir les galettes à température ambiante
• Placez-les dans un récipient hermétique
• Conservez au réfrigérateur pendant 3-4 jours maximum
• Séparez les couches avec du papier sulfurisé

Options de congélation

La congélation est une bonne idée pour garder vos falafels plus longtemps. Voici comment faire :

1. Laissez les galettes refroidir complètement
2. Placez-les sur une plaque de congélation
3. Congelez séparément pour éviter qu’elles ne collent
4. Conservez jusqu’à 2 mois dans un sac de congélation hermétique

Réchauffage sans perdre le croustillant

Pour retrouver la texture croustillante, essayez ces méthodes de réchauffage :

• Four: Préchauffez à 180°C, 5-7 minutes
• Poêle: Faible chaleur, 2-3 minutes de chaque côté
• Air chaud: Utilisez un four à air pulsé pour préserver la texture

Ces astuces vous aideront à déguster vos falafels comme si vous les aviez faits tout frais. Elles gardent leur qualité de repas sain et nutritif.

Conclusion : Votre galette de pois chiches comme un pro

Votre aventure culinaire avec la galette de pois chiches façon falafel est terminée. Cette recette végétarienne est plus qu’un plat. Elle est une invitation à explorer des saveurs authentiques et nouvelles.

Vous avez appris les étapes clés pour réussir cette galette. Choisir les bons pois chiches, mélanger les épices avec soin, et bien les cuire sont essentiels. Chaque fois que vous faites cette recette, vous améliorez votre technique et votre goût.

Ne vous arrêtez pas là. Chaque fois que vous changez votre galette, c’est une nouvelle aventure. Essayez des herbes fraîches, des épices différentes, ou des légumes de saison. Votre cuisine est un endroit où l’imagination peut grandir.

Partagez cette recette avec vos amis et famille. Un simple repas peut devenir un moment de partage et de découverte. Votre galette de pois chiches peut ouvrir la porte à une exploration de la cuisine méditerranéenne végétarienne.