Galette de Pois Chiches façon Falafel
Des galettes de pois chiches inspirées du falafel, riches en protéines végétales, faciles à préparer et parfaites pour un repas méditerranéen sain et savoureux.
Equipment
- Mixeur
- Poêle ou four
- Bol
- Spatule
Ingrédients
400 g Pois chiches cuits en conserve ou secs cuits- 1 gousse Ail
1 petite poignée Persil
1 petite poignée Coriandre- 1 c. à café Cumin
1/2 c. à café Paprika- Sel
- Poivre
- 2 c. à soupe Farine blé, pois chiche ou lin moulu
- Huile d’olive pour la cuisson
OPTIONAL INGREDIENTS
- Carottes râpées
Epinards hachés- Courgette râpée
- Harissa
- Tahini
- Jus de citron
Instructions
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Les mixer avec l’ail, le persil, la coriandre et les épices.
- Ajouter la farine pour obtenir une pâte qui se tient.
- Former des boules puis les aplatir pour créer des galettes.
- Cuire à la poêle 3 à 4 minutes par côté, ou 20-25 min au four à 180°C.
- Servir avec une salade fraîche, du houmous ou du pain pita.
Notes
Pour une version vegan, utilisez de la farine de lin ou de chia pour lier.
Pour plus de croustillant, retournez délicatement les galettes lors de la cuisson.
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Nutrition
Calories: 150kcal
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