Pad Thaï aux crevettes et cacahuètes
Equipment
- Wok ou grande poêle
- Passoire ou tamis
- Bol pour tremper les nouilles
- - Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère en bois ou spatule
- Petit bol pour marinade
- Râpe ou microplane (si besoin pour le tamarin)
- Papier absorbant (pour sécher les crevettes)
Ingrédients
- 200 g de nouilles de riz
- 300 g de crevettes décortiquées
- 50 g de cacahuètes concassées
- 2 œufs frais
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de piments thaï émincés optionnel
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme ou sucre brun
- 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de citronnelle finement hachée pour la marinade des crevettes
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 oignons verts
Instructions
- Trempez les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant 15-20 minutes, puis égouttez-les.
- Nettoyez et décorez les crevettes. Faites-les mariner avec citronnelle, huile d’olive, sel et poivre pendant 15 minutes.
- Chauffez l’huile dans un wok à feu vif. Ajoutez les nouilles égouttées et faites-les sauter rapidement.
- Ajoutez la sauce de poisson, le tamarin, le sucre de palme, le vinaigre de riz et les piments. Mélangez bien.
- Incorporez les crevettes et cuisez jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes.
- Poussez les nouilles sur le côté, cassez les œufs dans le wok et brouillez-les rapidement, puis mélangez avec les nouilles.
- Ajoutez la coriandre fraîche ciselée, les oignons verts et les cacahuètes concassées. Mélangez délicatement.
- Servez immédiatement avec un quartier de citron vert et, si désiré, plus de piments frais.
Notes
Pad Thaï aux crevettes et cacahuètes
Vous avez découvert les secrets d’un Pad Thaï aux crevettes et cacahuètes authentique. Cette recette est plus qu’un plat. Elle est une expérience gustative qui mélange tradition et saveurs explosives.
En suivant les techniques de cet article, vous pouvez faire un Pad Thaï qui vous emmène en Thaïlande. La clé est de respecter les ingrédients et les méthodes traditionnelles. Mais n’oubliez pas de laisser votre créativité culinaire briller.
L’art du Pad Thaï vous invite à explorer la cuisine thaïlandaise. Expérimentez, ajustez les assaisonnements selon vos goûts. Partagez ce plat délicieux avec vos proches.
Laissez votre passion pour la cuisine vous guider.
FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer un Pad Thaï aux crevettes et cacahuètes ?
Préparer un Pad Thaï aux crevettes et cacahuètes prend 30 à 45 minutes. Cela inclut le temps de préparer les ingrédients et de les cuire.
Quels sont les ingrédients essentiels pour réussir un Pad Thaï authentique ?
Pour un Pad Thaï authentique, vous aurez besoin de nouilles de riz, de crevettes, d’œufs, de sauce de poisson, de tamarin, de sucre de palme, de cacahuètes concassées, d’oignons verts et de coriandre fraîche. La sauce de poisson et le tamarin sont cruciaux pour le goût thaïlandais.
Comment puis-je rendre mon Pad Thaï moins épicé ?
Pour diminuer l’épices, réduisez la quantité de piments thaï ou remplacez-les par du piment doux. Ajustez la sauce piquante selon votre goût.
Est-il possible de préparer un Pad Thaï végétarien ?
Oui ! Remplacez les crevettes par du tofu ou des légumes comme les champignons et les carottes. Utilisez de la sauce de soja pour l’umami. Variez les protéines végétales selon vos goûts.
Quels accompagnements choisir avec un Pad Thaï aux crevettes ?
Un Pad Thaï se tient bien seul, mais ajoutez une salade de concombre ou des rouleaux de printemps. Un bouillon thaïlandais léger est aussi une bonne option. Un thé glacé au jasmin complémente bien le plat.
