🥧 Pâte Sablée au Thermomix (Facile & Inratable)
Pâte sablée au Thermomix facile et rapide, texture friable et inratable. Parfaite pour tartes sucrées, biscuits et desserts maison. Recette simple et efficace.
Equipment
Thermomix
Film alimentaire
Rouleau à pâtisserie
Moule Ă tarte
Fourchette
Ingrédients
250 g Farine
125 g Beurre froid en morceaux
100 g Sucre ou sucre glace
1 Ĺ’uf
1 pincée Sel
1 c. à café Extrait de vanille ou de zeste de citron Optionnel
Instructions
- Mettre le beurre froid et le sucre dans le bol du Thermomix.
- Mixer 20 secondes / vitesse 5 jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
- Ajouter la farine, le sel et l’arôme choisi.
- Mixer 20 secondes / vitesse 5 jusqu’à texture sableuse.
- Ajouter l’œuf.
- Mixer 10 à 15 secondes / vitesse 5 jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.
- Former une boule sans pétrir.
- Filmer et placer au réfrigérateur 30 à 60 minutes.
- Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer le moule.
- Piquer le fond Ă la fourchette avant cuisson.
🔥 Cuisson
Cuisson Ă blanc :
- Four préchauffé à 180°C
- 15 minutes avec billes de cuisson
Cuisson avec garniture :
- Selon la recette (tarte aux fruits, tarte au chocolat, etc.)
Notes
Ne pas trop mixer pour conserver une texture bien friable.
Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 c. à café d’eau froide.
Le double repos (boule puis moule) évite la rétractation.
Parfaite pour tartes, biscuits et fonds de gâteaux.
🔄 Variantes
Amande : remplacer 30 g de farine par de la poudre d’amandes
Citron : ajouter le zeste d’un citron
Chocolat : remplacer 20 g de farine par du cacao non sucré
Sans gluten : utiliser un mix de farines sans gluten
🥶 Conservation
Réfrigérateur : 2 à 3 jours
Congélateur : jusqu’à 2 mois (crue, bien filmée)
Nutrition
Calories: 280kcal
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